從網路上搜尋八寶粥食譜, 發覺它的材料五花八門, 做法隨人喜好! 有人以中藥為主, 有人使用大量堅果, 但大多數人是以穀類及豆類為主, 唯一共通的是一律加糖. 我的目的是把八寶粥當主食, 以穀類及豆類為主, 但加糖吃多會膩, 所以我索幸煮原味的八寶粥, 吃時想配什麼就配什麼, 口味更多樣化!
材料A: (需泡水至少4小時)
紅豆 1/4 杯
黃豆 1/4 杯
黑豆 1/4 杯
材料B: (需泡水2小時)
綠豆 1/4 杯
紫米1/4 杯
大薏仁 1/4 杯
小薏仁 1/4 杯
材料C: (不需泡水)
大燕麥 1/4 杯
小燕麥 1/4 杯
蕎麥 1/4 杯
小米 1/4 杯
麥片 1/4 杯
圓糯米 1/4 杯
蓬萊米 1/4 杯 (即平常吃的白米飯)
材料D: (糖水)
砂糖 1-1/2 杯
黑糖 1/2 杯
水 3 杯
做法:
1. 將材料A分別洗淨泡水至少4小時. 倒掉淨泡的水, 再將材料洗淨備用
2. 將材料B洗淨泡水2小時
3. 將材料A及B放入湯鍋, 加入10杯水煮滾, 關火, 蓋上鍋蓋, 放置1小時 (用悶燒鍋的概念節省瓦斯)
4. 將材料C洗淨加入湯鍋, 再加入10杯水, 煮滾, 關小火續煮10~15分鐘, 偶而撹動以免鍋底結粑.
關火, 放置15分鐘後即可食用
5. 將材料D煮開至糖完全溶化即可. 依個人喜愛適量加入八寶粥中食用
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