香菇雞湯
最好到市場買較新鮮 肉咬起來較有咬勁 如是一個人 吃 約一支雞腿 兩人另外多加給幾塊雞肉 或多加一支雞腿 可請市場雞販老闆家切好 一家人食用可用一隻雞
香菇雜貨店有賣 市場內問也可買到
家中鹽巴 一定有ㄉ吧
1-2生薑薄片
做法:
香菇沖水洗乾淨 放溫水浸泡{喜歡吃香菇額外多放3-5朵 }
雞肉先稍微用熱水湯過{就是熱水煮開 把雞肉放入水稍微蓋過 大火川燙約3-4分鐘 } 同時準備另一鍋開水 慢慢煮開
雞肉川燙好放入另一鍋開水慢慢煮 同時溫水浸泡的香菇放入 連同香菇的溫水 和1-2生薑薄片一同倒入 開大火煮開後 放鹽巴 過5-8分鐘後親自或請家人嚐嚐湯ㄉ味道及鹹度 味道OK後 可放入悶燒鍋悶著約1-2小時後香菇和鮮雞ㄉ味道真ㄉ很迷人{可放在瓦斯爐小火慢燉 或放電磁爐上 多約燉個1-2小時 }
鹽巴可一次一次慢慢加 太鹹就不好了
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