溫泉蛋做法(第二個網址有比例)
溫泉蛋
方式1:
材料:
室溫的雞蛋,清水
1.鍋中放入清水,水量必須能夠淹沒雞蛋
2.將水煮沸關火,將雞蛋放入
3.蓋子蓋上悶6.5-7分鐘
4.時間到馬上將蛋撈起放入冰塊水中降溫至完全冷卻
方式2:
材料:
室溫的雞蛋,1000cc清水,200cc冷水
(沸水與冷水的比例約為5:1)
1.鍋中放入1000cc清水
2.將水煮沸關火,將200cc冷水加入
3.然後將雞蛋放入
4.蓋子蓋上悶20分鐘
5.時間到馬上將蛋撈起放入冰塊水中降溫至完全冷卻
*厚一點比較保溫的鍋子會比較適合
方式3:
材料:
溫度計,悶燒鍋,室溫的雞蛋,清水
步驟:
1.悶燒鍋內鍋放入適量清水,水量必須能夠淹沒雞蛋
2.將水煮至75度c關火,然後將雞蛋放入
3.蓋子蓋上將內鍋放入悶燒鍋保溫筒中悶30分鐘
4.時間到馬上將蛋撈起放入冰塊水中降溫至完全冷卻
方式4:
材料:
室溫的雞蛋,電鍋
1.雞蛋清洗乾淨,用耐熱保鮮膜包覆
2.電鍋中飯煮好後保溫狀態就將雞蛋放入
3.蓋子蓋上悶15分鐘
4.時間到馬上將蛋取出放入冰塊水中降溫至完全冷卻
柴魚海帶汁
材料:
柴魚1小把,清水500cc,乾燥海帶2片
步驟:
1.將所有材料放在小鍋中小火敖煮10分鐘
2.用濾網將煮好的湯汁濾出即可
3.醬油 : 味霖 : 柴魚海帶汁 以 1 : 1 : 1 的比例混合就成為溫泉蛋的淋醬
CAROL自在生活
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