西米露食譜:
1. 椰汁西米露
原料:
西米 1Cup
水 1大鍋
椰漿 400G
牛奶 250ML
制作過程:
1、放一大鍋水,煮開後改小火,放入西米煮至西米變得完全透明。將西米倒入濾網內用冷水衝。
2、椰漿加牛奶煮開。
3、西米放入椰奶中即可食用。也可放入冰箱冷藏。這些原料剛好夠8個人在飽餐後每人吃個一小碗。
個人體會:
1、網上資料說煮西米時需不斷攪拌。不過根據Yule的經驗試了一下,不用攪拌煮半個小時左右就行了。
2、椰汁也可以直接用罐裝椰奶,口味比椰漿兌牛奶的清淡。
3、西米浸久了會漲。
2. 椰奶西米露
材料:芋頭小顆
a: 水 2500~3000ml 龍眼蜜 250~300g
b:西米露 200g
c:椰漿 1罐(400ml)
作法:
1、用悶燒鍋鍋子加水煮滾,再加入芋頭顆粒,倒入龍眼蜜,水滾開後熄火,放入 悶燒鍋,悶30分鐘,至芋頭完全軟爛,再用湯匙稍為壓一壓。
2、再將鍋子放在瓦斯爐上,將甜湯煮滾,加入西米露,蓋上蓋子,以小火煮3分 鐘,再放進悶燒鍋,悶20分鐘。
3、最後倒入椰漿,攪拌均勻,放完全涼,進冰箱冰透即可。
註:這個配方做出來的甜湯,放涼後會變很濃稠,若是不喜歡濃稠
的口感,可將水多加一點,或是食用前再加些冷開水攪拌。
龍眼蜜有獨特的香味,最好不要使用蜂蜜代替。
南瓜西米露 / Pumpkin Tapioca Pearl
南瓜 1/2磅
去衣綠豆 1/2杯
西米 1/4杯
糯米 1/4杯
薑絲 1湯匙
片糖 2塊
水 10杯
1 去衣綠豆、西米、糯米分別浸水洗淨。
2 南瓜去皮,切約1/2吋方粒。
3 煮滾10杯水,放入薑絲南瓜及糯米煮約15分鐘。
4 加入去衣綠豆及瀝乾西米煮10分鐘,最後加片糖,糖溶便可進食。
本篇文章引用自此: http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7008031500661
---------------以上文章主要內容引用自知識+,圖文版權皆為原所有人所有,如有任何問題請告知站長!將馬上處理!---------------
---------------免則宣言:本文下面內容與上文無關,單純為廣告欄位,請勿做額外聯想!---------------
悶燒鍋專賣店推薦:http://www.gomy.com.tw/goodslist.asp?g_category=2590&affiliate_id=9109THERMOS膳魔師6L外出型悶燒鍋(3.0*2)RPC... 網路價:NT$ 6900 虎牌真空保溫調理燜燒鍋 NFB-C520 網路價:NT$ 7800 膳寶6L不繡鋼燜燒鍋SP-103 網路價:NT$ 1600 【廚房好幫手】弟一夫人烘烤爐 網路價:NT$ 3880 日本寶馬不鏽鋼28CM多用途煉鍋KO-S-020-028 網路價:NT$ 2590 日本寶馬不鏽鋼32CM多用途煉鍋KO-S-020-032 網路價:NT$ 3100