●悶燒鍋

悶燒鍋 和不鏽鋼悶燒鍋 事實上是同一種東西，為什麼這麼說呢？ 因為市售的悶燒鍋幾乎百分百在內鍋上都是屬於不鏽鋼材質，因為鋼材是安全製鍋材質，使用起來比較安全，比方說鋁就是非常不好的材質。（吃多鋁鍋煮的東西會得癡呆症） 為一不同的是外鍋，有的外鍋也是屬於鋼材，有的則是樹脂材質，端看售價如何。根據我本人的使用經驗，一般的大廠牌如鍋寶，保溫效果約有三至四鐘頭，如果是一般不知名廠牌， 大概一兩個鐘頭就不熱了。看你的目的吧！我覺得。

這一題的"悶燒鍋"和"高壓鍋"是不同的東西!因為"悶燒"是一種料理的方法,就是把鍋蓋蓋起來,使得鍋內的熱空氣不能和外面的對流,因此能防止熱量因為空氣的對流而流失!但是因為他不是強制性的!所以"鍋蓋會跳動!"因此它的壓力其實不太改變,還是一大氣壓左右!但是壓力鍋的鍋蓋有機關可以緊閉鍋蓋和鍋子間的縫隙,因此只有"極"少數的氣體能逸散!所以隨著溫度的上昇,壓力會一直上升到一個程度.以下是文章節錄( />

依構造來看，悶燒鍋可分為外鍋與內鍋兩部份，其主要原理是利用外鍋斷熱的材質，將沸騰內鍋與外界隔離，使內鍋中的溫度保持在一定的程度，藉此持續加熱食物，就如同用普通鍋具一直開著小火悶煮般，以使食物完全煮熟。

悶燒鍋其實只是一個保溫箱而已，食物其實是被自己的熱度所悶熟的，快鍋或壓力鍋才是利用高熱高壓來煮東西。

方便省能的悶燒鍋